美食界网红“牛蛙”是怎么落户中国的?

时间:2019-5-27

中华美食博大精深

国人们爱吃也会吃

三人中必有“吃货”

十人里定藏“老饕”

所以在中国吃货的眼里

只要哪个国家有外来物种泛滥

可以组团帮吃

美国泛滥的大鲤鱼

德国没人吃的大闸蟹

最不能忍的就是小龙虾

这可是中国吃货们眼中

勾魂的美味

很多人都知道

小龙虾是外来物种

作为一个外来物种

小龙虾明显是失败的

外来物种会给当地带来严重危害

所以各国严防死守

但小龙虾来到中国后

万万没想到

经过吃货们的努力

成为全中国最炙手可热的美食

说它是“国民级美食”都不过分

不知道你有没有发现

和小龙虾一样

最近还有一种外来物种

被当成网红美食搬上了餐桌

而且越来越火

它就是牛蛙

你仔细回忆的话

小时候好像没什么人吃这玩意儿

吃牛蛙也就是最近这几年的事

但凡大一点的餐馆

基本都能找到一道牛蛙的菜

口水蛙、泡椒牛蛙、蒜子啤酒蛙、爆炒牛蛙

……

二、

牛蛙如何爬上大众的餐桌

小编努力回忆了一下

作为一个90后

小时候真的没什么人吃牛蛙

后来慢慢长大

经济条件变好了

依然还少见到牛蛙

能吃到牛蛙

大概也是近几年的事

为此

小编特地请教了

一位连锁餐厅的厨师长

大厨表示

牛蛙慢慢火起来

也是最近4、5年的事儿

主要还是因为年轻人喜欢

年轻人更愿意尝试新事物

有些主打牛蛙的餐厅就火起来了

愿意吃的人多了

做牛蛙的餐馆也就更多了

而牛蛙的做法

也大多比较重口

麻辣牛蛙、香辣牛蛙、口水蛙

都是重油、重辣、重麻

这和麻辣席卷全国的趋势比较吻合

要成为大家都愿意吃的食物

首先就得是大家

都认可的烹饪方式

不过要成为小龙虾那样的国民级美食

牛蛙的路可能并不那么好走

近年来牛蛙的价格越来越高

除了吃的人越来越多之外

牛蛙的产量却在变少

国内的牛蛙养殖主要集中在南方

以广东、湖北、湖南、福建、浙江、江西为主

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